Domaine de l'Affût - Isabelle Pangault
Issue d’une lignée de forestiers, rien ne prédestinait notre jeune vigneronne à devenir vigneronne.
Et pourtant, c’est lors d’une dégustation de vin chez un vigneron à Sancerre, plus précisément lors d'une expérimentation sur l'impact de l'origine des bois pour l'élevage en fûts de chêne, qu’elle découvre sa passion pour le monde du vin. Après quelques années d’études d’œnologie à Montpellier, elle décide de voler de ses propres ailes et débute sa carrière en Inde. A son retour, et pendant 10 années, Isabelle parcourt la France et s’enrichit d’expériences dans de jolis domaines en Vallée du Rhône, Languedoc et dans le Bordelais.
A la naissance de son fils, Isabelle et son mari décident de se rapprocher de la famille et de revenir à leur terre natale, la Sologne. Son rêve de devenir vigneronne à son compte se réalise quand elle acquiert 14 hectares de vignes situés à Sassay, en Touraine viticole.
C’est sur ces terres qu’Isabelle sublime des cépages comme le Sauvignon, Chardonnay ou encore de vieilles vignes de Gamay centenaires. Dès son arrivée, Isabelle convertit tout son domaine à l'agriculture biologique, et la biodynamie ne devrait pas tarder à montrer le bout de son nez.
Très rapidement, ses vins sont servis sur les plus belles tables tel que La Tour d’Argent ou Assa, restaurant étoilé à Blois.
